非発酵キムチ

「キムチ＝発酵食品」と思っている人は多いですよね。でも実は、すべてのキムチが発酵しているわけではありません。最近では“非発酵キムチ”も増えているのです。今回は、発酵キムチと非発酵キムチの違い、そして健康に良い本物のキムチを選ぶコツを紹介します。