キムチ

季節の変わり目は、気温差や気圧の変化で体が揺らぎやすい時期。「免疫力が落ちて風邪をひきやすい」「めまいや立ち眩みが出る」という声もよく聞きます。その対策として“乳酸菌を取り入れる”のはとても良い方法です。ただ、こんな疑問もありますよね。「乳酸菌って胃酸に弱いから腸まで届かないんじゃないの？」実は、食べ方を少し工夫するだけで、乳酸菌はぐっと腸まで届きやすくなります。今回は、ヨーグルト・納豆・キムチなどを“胃酸に負けずに腸まで届ける食べ方”をまとめます。

「キムチ＝発酵食品」と思っている人は多いですよね。でも実は、すべてのキムチが発酵しているわけではありません。最近では“非発酵キムチ”も増えているのです。今回は、発酵キムチと非発酵キムチの違い、そして健康に良い本物のキムチを選ぶコツを紹介します。

キムチは韓国発祥の発酵食品として知られていますが、実は日本の食卓でも健康を支える“スーパーフード”です。今回は、キムチの効用とおいしい食べ方を紹介します。